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春节的历史与文化    中国文明网   2024.03.11 16:59:26
谓“献羔祭韭”,迎春礼俗自然少不了饮食仪式。年初,人们以吃韭菜、生菜、萝卜等时令新菜来迎接春天。春饼更是典型,它是一种薄面饼,裹着生菜食用。此外还有春卷,它是与春饼类似的近代立春食品,做法是将菜馅裹入薄面皮中,然后油炸食用,具有皮薄、色黄、香脆、质嫩、味鲜的特点。现代都市、乡村大多传承着新年吃春卷的节日食俗,其中蕴含的迎春意义不言自明。  唐宋时期,人们称新年酒为屠苏酒,如王安石诗云:“...
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